あっさり並940円+赤ん粉3辛150円+ニラにんにく200円+唐揚げ1個110円＝1400円。2023.10.17(火)、19:30前。店内1階満席、2階数名だが後客続々。卓上には胡椒、ラーメンタレ、餃子タレ、お酢、ラー油。BGMは洋楽POPS。

「あっさり：鶏がらや野菜などを煮込んでつくる透明感とコクのあるスープです。あっさりと言えどもコクと旨味を追求しました」

キッチンオーダ溜まっているか、12,3分で配膳。
オーダー復唱が「あっさりに赤ん粉3」。赤んあっさりで頼んだので少し寂しい。

鶏がら野菜醤油スープに辛粉。熱め。
薄めに油層あり。脂っぽい鶏挽肉っぽい欠片が少し浮いている。
あっさりスープに山椒、唐辛子、胡椒の辛味。
辛さはしっかり激辛弱くらいで頭皮汗だく。
辛さが勝ってベーススープが消えそうになりつつも、意外と生き残っている。
シャープな辛さが前に出つつも、鶏醤油感が後味に残っていい感じ。

断面角の中細ストレート麺。※料理写真参照
硬さは普通で、ちょいモサ食感。
加水中くらい、小麦風味はやや弱く感じる。
啜り心地、スープ絡みはいい。麺量は普通にあり。

薄め小さめ硬めのチャーシュー。味は弱い。
メンマは好みでなし。青/白ネギ小口は普通に合う。
こってり唐揚げはデカいのが1個。コレで110円は激安。
味しっかり、鶏味しっかりで旨さもコンビニ以上。
ニラにんにくは辛さにも親和性ありで間違いなし。200円量はしっかり合う。

麺と具を完食。スープはちょい残しでご馳走様。
こってりのほうが辛味は合ったかもと思いつつも、淡麗スープも意外と合う。
2辛くらいのほうがちょうど良さそうだが、激辛寄りも良い。