10/8（日）16：25　前1後1　

入って右手に券売機。L字カウンター9席のみ。中年男性1切り盛り。きび出身とのこと。

豚魚と聞いていたが、一時流行った濃厚豚魚よりもさらに一世代前の青葉のような、強すぎない旨味の出し方で、動物系と魚介系のコクがしっかりと広がる。押しつけがましさがなく、鰹風味も前に出過ぎない組み立て。粘度は低くさらりとしているが、表層の香味油は多めで、最後の方はややこってりさを覚えた。

麺は太麺平打ちの軽い縮れがあるもの。滑らかな麺肌と軽い弾力がある歯ごたえ。

具は、刻み葱。細切りメンマは醤油のきつさがなく、ほんのり甘みを感じるもの。コリコリ感強い。細くスライスしたごぼうの素揚げ。噛むほどに甘みがでる。チャーシューは、厚みのある小ぶりのものが2切れ。脂身しっかりついたもので、ジューシーで柔らかくおいしかった。

豚魚でも動物系と魚介系の旨味の出方に押しつけがましさはなく、取っつき易さのある一杯だった。きび出身ということで、機会があれば淡麗系も食べてみたい。