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2023/10/19今日も秋田にいます。市民市場の南側の路地にある「麺屋 朋」さんへ11:35着。店内に入り「炙り醤油」を注文。作ってる最中にバーナーの音がしてます。返しを炙ってるみたい。11:50出来上がり。見た目は濃そうですねー真っ黒な醤油で背脂が浮いています。スープを一口、見た目と違ってそんなに塩気はキツく無いですね。背脂の油も気にならないレベルかと。奥にいるのは鳥出汁かな。ちょいと甘さが後に来ます。同行者は正月の雑煮風と言ってましたが鳥出汁に醤油なので正にその通り。麺は細麺でパッツン迄はいかない硬さ。チャーシューは巻タイプ。しっかりと味がついていていい感じ。お持ち帰りのチャーシュー1本も販売してる様です。地元だったら買って帰って家でチャーシュー丼にするなぁ。半分くらい食べてから胡椒をかけて完食。他の生姜醤油も気になりますね。
おばんです。 旨そうです。ジュル🤤 秋田県にはすぐ行けるけど秋田市までは遠くてこれを食べに行ってみたいけど.........無理か😢
これは秋田ブラックとでも言うんでしょうかね。味はなかなか。トッピングの種類も多く、2、3種類トッピングしたいとこでした。 秋田市遠いですからね。私も数年ぶりでした。行ってる店が新規が今日のみ。お昼の時間が難しいので近場で済ましてしまうのはしょうがないですねぇ。 明日最終日。新規店行けるといいんですけどね。
shushushu
モンゴルマン
麺遊草子
みーこ
minasu
今日も秋田にいます。
市民市場の南側の路地にある「麺屋 朋」さんへ
11:35着。店内に入り「炙り醤油」を注文。
作ってる最中にバーナーの音がしてます。返しを炙ってるみたい。
11:50出来上がり。
見た目は濃そうですねー真っ黒な醤油で背脂が浮いています。
スープを一口、見た目と違ってそんなに塩気はキツく無いですね。背脂の油も気にならないレベルかと。奥にいるのは鳥出汁かな。
ちょいと甘さが後に来ます。同行者は正月の雑煮風と言ってましたが鳥出汁に醤油なので正にその通り。
麺は細麺でパッツン迄はいかない硬さ。
チャーシューは巻タイプ。しっかりと味がついていていい感じ。
お持ち帰りのチャーシュー1本も販売してる様です。地元だったら買って帰って家でチャーシュー丼にするなぁ。
半分くらい食べてから胡椒をかけて完食。
他の生姜醤油も気になりますね。