気になっていた碧南の新店。
行ってビックリ！２０人くらいの行列です。
でも店側はもっと長い行列に備えているようで、
ロープとポールで長い仕切りを作っていました。
外待ち３０分、中で１０分、椅子に座って５分、
碧南辺りで合計４５分の待ちは、なかなかです。

注文は、筆頭メニューの鶏そばで。
鶏ガラの旨味が前面に出され醤油で下支えする、
力強い醤油スープです。
僕は京都のラーメンを何店か知っていますが、
知らない人は京都から来たと聞いて、
もっとはんなりした味わいを想像していたかも。
でもきっと、この輪郭のしっかりしたスープは、
人気出ると思います。

棣鄂さんから取り寄せたとの細ストレート麺は、
流石にスープを良く絡めてくれるし、相性も◎！
希楽夢さんが自家製麺に変えて以降、
身近で棣鄂の麺を啜れる店は無くなりましたが、
こちらで再び出会え、めちゃ嬉しいです！！！

チャーシューは豚バラと豚肩ロースの２種類で、
どちらも柔らかく味付けも良くメチャ旨でした！

さすがミシュラン店、味もさることながら、
接客も明るく親切で丁寧です。
また行きたいと思います。