ん？どうした！

令和5年4月21日の金曜日、改めての昼食はこちらでいただきました。山形北のイオンにある支店よりは美味しい筈ですが、どうでしょうか。

・濃口醤油ラーメン780円
・大盛150円

濃口醤油とは言いますが、 決して しょっぱい感じはありません。 醤油の濃厚さはしっかり感じながら、 しょっぱくもないので、見た目の割に 意外に食べやすい味でした。 いわゆるブラックラーメンの系統と考えていただければ良いかと思います。

しかしながら、 久しぶりに こちらで頂いて やや がっかりしました。

まず麺です。 前よりも 麺のおいしさが感じられません。 なんか 熟成 不足の 麺をそのまま 中途半端に茹で足りない感じがあります。 それでいてコシもあまり感じられません。 山形北のイオンのお店の麺ほどにひどくはありませんが、 むしろ そちらに近づいてきたような気がします。それに麺量も大盛り 300g とありますが、 とても300g あるようにはあまり感じられません。それに麺量に対してスープが少なすぎるような気がします。見栄えを意識した小洒落た丼にもその原因があるように感じます。

トッピングのチャーシューは、前は低温調理のチャーシューが麺の中にありましたが、 今度は普通の薄切りにしたチャーシューが2枚、 ラーメンの丼の縁にかけられています。 しかし、このチャーシュー、 前のチャーシューに比べれば肉の旨味もなく、 スカスカな感じで、チャーシューとしての良さが全く感じられません。

このような状態ですので、 スープと麺とトッピングが全てに乖離しバラバラになって、 うまく マッチしていません。トータルで一杯を食べさせるだけの力はありますが、 前回 感じたような良い評価は感じませんでした。

以上、御馳走様でした。ただ、イモ天のグルメストリートの暗雲はまだ厚く垂れ込めています。いつか、晴れ間は来るのでしょうか。