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長野市の繁華街・権堂で深夜まで賑わう人気店。生ビール580円が、ラーメンセットで180円引きになる。ビールを1/3ほど飲んだところで着丼。スープの表情は、思いのほか平べったい感じ。牛骨を24時間煮込んだスープに、信州の天然醸造味噌を合わせているという。味わってみると、牛脂のような牛の香りがあるが、二口めからは味噌の旨味が上回ってくる。途中から挽肉の辛味が溶け出して味変になる。ストレート中麺は断面長方形で、強めの食感が楽しめる。硬質だけどなめらかさもあり、のど越しが素晴らしい。多めのモヤシと玉ねぎ、青ねぎ、コーン、メンマ。挽肉だけなので、肉の満足感は低くなるね。
これはすごい！ 牛骨ベースの味噌だなんて初耳で未体験。 すごくコッテリしそうだし、香りも強そうなイメージですが、そこは上手くバランスを取られているのでしょうね〜 確かにビールと合いそうですし、お値引きになるとなれば尚更頼んでしまうことでしょう。 挽肉だけの物足りなさはツマミで補完、更にビールを、っていう作戦かな… とは考えすぎですねw
ビールが400円になるって絶妙な設定。 これに惹かれて入店したようなものでして。 牛ベースの味噌は、ありそうでないですよね。 貴重な経験をさせてもらいました。
カナキン
あっくん
やぶねこ
firemen
5656 (活動超停滞中)
生ビール580円が、ラーメンセットで180円引きになる。
ビールを1/3ほど飲んだところで着丼。
スープの表情は、思いのほか平べったい感じ。
牛骨を24時間煮込んだスープに、
信州の天然醸造味噌を合わせているという。
味わってみると、牛脂のような牛の香りがあるが、
二口めからは味噌の旨味が上回ってくる。
途中から挽肉の辛味が溶け出して味変になる。
ストレート中麺は断面長方形で、強めの食感が楽しめる。
硬質だけどなめらかさもあり、のど越しが素晴らしい。
多めのモヤシと玉ねぎ、青ねぎ、コーン、メンマ。
挽肉だけなので、肉の満足感は低くなるね。