10月25日(水)､午前10時3分頃にオープン前外待ち先頭後から続々と人気です｡
　こちらは横浜は煮干しの名店｢灰汁中華ノ貫 福富町本店｣さんの元エリアマネージャーがオープンさせてたお店との事ですが､昨年９月に蒲田にオープンした｢NIBOSHIMANIA｣さんや今月17日に本郷三丁目にオープンした｢麺庵 利休｣さんなど最近｢ノ貫｣さん出身の出店が多いですね☺️｡
場所は9月30日に惜しまれつつ閉店した｢西北拉麺｣さんがあった場所🥺｡
　満席時､道路側に1列で箱崎JCT方向に並ぶシステムらしいです｡
　午前11時1分､並んでから約58分頃にほぼ定時にオープン｡
　店内はグレー基調の和風で落ち着いた､今日現在厨房向きL字カウンター11席のみで(2席未使用)コップは出して頂きお水は卓上のピッチャーにてセルフ(奥突き当たりにお手洗いあり)｡
　今日はご主人さん含め男性店員さんの4人体制みたいです｡
　卓上にはケースにお水ピッチャー､入った割り箸と楊枝が備えてあり(ティッシュはカウンター下)調味料は見当たりません｡
　オープン当日の主な麺類のメニュー構成は煮干蕎麦950円に濃厚煮干し蕎麦1100円､黒酢の和え玉350円､背脂の和え玉400円に玉ねぎ増し150円､バラ海苔増し150円､うずら味玉150円､肉増し400円､特製変更(うずら味玉3個.肉増し3枚)500円などの各種トッピングとなっています｡
　さて今回は初めてなので基本的な煮干蕎麦950円を口頭に注文(後会計)｡
　オープン記念で｢肉うずらプレート｣をサービスとの事なのでお願いしました😆｡
　午前11時6分､注文してから約5分ほどで肉うずらプレートとほぼ一緒に配膳されたそれは､
　千葉県産片口.焼渉産鯵煮干しを使用したとある､セメント色をした煮干しの旨み全開の濁った煮干しスープに綺麗に親畳まれたパツンとした東京製麺製中細ストレート麺が旨し😆😆😆
　具はバラ状の低温チャーシューに刻み玉ねぎ等､肉うずらプレートはうずら味玉3個とバラ状に飾られた低温チャーシューです｡
　今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　次回は濃厚煮干蕎麦を頂きにまた伺います☺️｡
　先ずはオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡