10/20　お昼に訪問。


　最近は貴重な平日昼の単独行動です。時間的にもちょうど良かったので宿題になっていたこちらを訪れました。毎度行列に怯んで諦めていましたが、流石に平日の開店待ちは然程多くないようです。
　限定メニューにも惹かれますが、初回なので基本形を試します。シンプルに標記です。お値段は920円です。カウンター上に食券を置いて、トッピングの確認に「ニンニクなし、アブラマシ、ヤサイマシ」と応えました。1ロット2杯程度のようで、完成までには少々時間を要します･･･。


　丼！！
　Jインスパらしいビジュアルの一品です。

　「アブラマシ」は別皿提供です。上質の背脂がたっぷり盛られています。自分のタイミングで投入できるのは嬉しいです。そして他にも使い道がありそうですね。今回はスタンダードに早い段階で全量を投入しました。

　微乳化豚骨のスープは豚の旨味をしっかりと感じられます。カネシとは毛色の違う醤油味が個性を放っています。背脂のコクと甘みも相俟って、もう美味いのなんの･･･。多様なトッピングでカスタムできるというのも魅力的です。その後の予定がなければニンニクは必須にしたいところですね･･･。

　麺は強めの縮れが加わった平打ちの太オーション麺です。ゴワッとしたハードな印象の奥に小麦の風味も感じられます。全体の物量としては余裕があったので、次回は麺量を増やしてみようかと思います。

　具はチャーシューともやしです。
　『神豚』と称される厚切りのチャーシューがドカンと2枚載っています。喰らっている感覚と一見上品な味わいが感じられる稀有な肉塊です。
　くたくたに茹でられたもやしはスープとの相性が良いです。


　基本を抑えながらも十分に個性を発揮するJインスパイアです。
　好みの処方を見つけるのも心くすぐる要因ですね。


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