美味しいのに何故か満席にならない激戦区東長崎の人気店に定点観測。
ワンコインだったデフォ醤油が600円になるも全く嫌な気がしない名店。

雪平鍋で丁寧作業の寡黙店主独り切盛りで替玉玉子無料券は廃止に。
ボサノバ流れる笑う狭さ配置の9席カウンター上に黒胡椒 一味 お酢。

懐かしさ漂う東京クラシカルを地でいくホッコリ全部乗せが730円。
存在感あるムギュモチ麺にホロ柔大判豚と感動メンマの鮮やか具材。

タレ沁みた旨味凝縮ジューシー設えのホロ柔豚バラとホッコリ味玉に
繊維質高い味濃いメンマと海老2尾ゴロッと搭載の大振りワンタン。

キラキラ香味油に鶏ガラ主体の分厚い出汁推しクラシカル醤油清湯は
ふんわり生姜薫る円やか醤油ダレと魚介節風味下支えのコク深設え。

喉越しに小麦薫り良い多加水仕様の三河屋製麺ストレート平打麺は
緩いウネりが出汁旨味拾うハリ弾力跳ね返しの軽快ツルモチ食感。

黒胡椒に一味塗して優しい醤油出汁から後半ステキなジャンク増し。
箸崩れホロ柔豚にプリっとワンタン一緒に平打ち麺頬張る至福時間。

旨味加速の濃口醤油にプリモチ平打麺とホロ柔豚ワンタン三位一体。
ごちそうさまでした。