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つけ汁は濃厚な鳥白湯スープ。豚骨魚介ほど尖ったところがなくまろやかで旨みが溢れ麺に吸い付くほぼ完璧なスープと言ってよい。麺はもちもとの極上中太麺。通っていた当初は太麺の方が合うのではと思っていましたが、現在はこの麺以外は考えられない。具は他の方が指摘しているとおり特筆する点はないが、この店の売りがスープであることを考えれば特に気にならない。店主の接客と調理、店全体のオペレーションはつい見とれてしまう程素晴らしい。ただ、この間、まとめて5，6人分の麺を上げていたのが気になった。水切りも少しいい加減に。以前はそんなにまとめて作ることはなかったと思うのだけど…。行列店ゆえしょうがないのだろうか。いぜれにせよ、恐らく最強のつけ麺と言っても過言ではない完成度。まだの方は是非お試しを。
bethsummerwinter
yzim
Paul
jiro_run
とりき
syake
つけ汁は濃厚な鳥白湯スープ。
豚骨魚介ほど尖ったところがなくまろやかで旨みが溢れ麺に吸い付くほぼ完璧なスープと言ってよい。
麺はもちもとの極上中太麺。通っていた当初は太麺の方が合うのではと思っていましたが、
現在はこの麺以外は考えられない。
具は他の方が指摘しているとおり特筆する点はないが、この店の売りがスープであることを考えれば特に気にならない。
店主の接客と調理、店全体のオペレーションはつい見とれてしまう程素晴らしい。
ただ、この間、まとめて5，6人分の麺を上げていたのが気になった。水切りも少しいい加減に。
以前はそんなにまとめて作ることはなかったと思うのだけど…。行列店ゆえしょうがないのだろうか。
いぜれにせよ、恐らく最強のつけ麺と言っても過言ではない完成度。まだの方は是非お試しを。