2023.10.14 12:54

今年の6月にオープンした札幌味噌専門店
オープンしたのは知っていたのですが、店内が非常に暑く、エアコンがまったくきいていない状態という口コミを複数見ていたので、涼しくなるまで訪問を控えておりました

・札幌味噌ラーメン〜900円

お店は厨房に男性2名、フロアに女性1名、厨房の男性は、かなり手慣れた感じで鉄鍋を振って野菜を炒めています
炒め野菜の香りが、店内に充満していて食欲が増進される感じがいいですね

10分くらいで札幌味噌ラーメンが到着
これぞ味噌ラーメンって感じのルックス、とても美味しそうです

まずはスープから、おお〜濃厚！塩分濃度も高め
スープは熱いけど「純すみ系」のようなラードの層はなく、飲めないほどでもない
味的には炒め野菜の旨みがスープにしっかりと出ていて、本格的で美味しい

麺は札幌の森住製麺、黄色いごわごわした感じの麺が、いかにも札幌ラーメンって感じ、コシもありスープに良く合っています

チャーシューはバラロール、適度な噛み応え、適度な柔らかさ、これは美味いね
メンマの食感も良く、全体的な完成度が高い味噌ラーメンだと思います

炒め野菜が入っているから、見た目よりボリュームもありますね

ふう〜美味しかった！
茨城では、本格的な札幌味噌ラーメンって、なかなか見ないので、ここは安定してお客さんが入るでしょう

寒くなったら、また食べに来たいですね
ごちそうさまでした


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