日付：2023/11/01

価格：¥1,100
麺：22
スープ：24
具：24
バランス：24

コメント：
とても良い香りに我慢できずに、スープをひとくち。生姜の旨さが抜群に際立っている感じ。これは旨い。本当に綺麗に澄んだスープなのに旨みがたっぷり。

麺は、中細くらいのストレートで、少々柔らかめなのかと思いましたが、もっちりとしたコシのある麺がスープをしっかりと掬い上げることが出来て、麺との相乗効果で美味しさを引き立てているかのような感じがしました。

そして親鶏のようなビジュアルの鶏チャーシューは、とても柔らかく仕上げられていて、鶏皮との調和の取れたおいしさを感じさせて頂きました。ワンタンは肉感の強い餡に、ピロピロのツルンとした食感の皮、そして、ここにも生姜！これがまた旨い。赤い茎のカイワレや、フライドジンジャー（かな？）なども良いアクセント。

食べ方の説明にあるように、どんぶりの底にたまっているらしい生姜を混ぜたり、卓上の生姜酢を入れてみたりと、生姜で一本芯の通った一杯に仕上がっていて、妥協ない感じ。

とても美味しい一杯を頂くことが出来ました。ご馳走様でした。