Item: らーめん 梶原
Rating: 89
Author: 40Clockers

89点

ゲンコツ•丸鶏を主軸に動物系ダシと乾物の分厚いコクを保たせ飛び魚•釧路昆布焼きの穏やかな表情を魅せる出汁は繊細過ぎないダシ感の和みゆく重層的な旨味🐓煮干し鮎•帆立貝柱に仄かなbitter感に甘みあるMellowな塩ダレは膨よかで味わい深い半濁Soup🥢歯応えよく荒目の身が弾けるエビ餡に肉汁溢れる凝縮した肉餡を包んだ薄皮の滑らかな喉越しを楽しめる2種の雲呑🥟香ばしく炙られた鶏モモはjuicyで柔らかく別皿の豚バラは肉厚で肉汁溢れる叉焼🥩春よ恋•きたほなみ•あやひかりのブランド小麦をまとめ上げ配合されたシルキーでしなやかな麺肌に喉越し良き自家製中細S麺にfitした陶器にも表れる細部まで拘り作り上げられた一杯😋