10:55頃 再訪。

車は店舗手前側の舗装された駐車スペースへ。
１番で記名を済ませ、開店まで車中待機。

10:59暖簾が掛かり早開けオープン…助かります^^
開店時の記名人数は16組27名でした。

先頭から順に名前が呼ばれ店内の券売機にて食券を購入し、中央の対面式カウンター席へ。

本当は「中華そば」を食べるつもりでしたが、この日は11月なのに夏日で暑く…予定変更で「つけそば」に^^;

古民家風の広々とした和の雰囲気の落ち着いた店内で、湯呑に入ったお冷が直ぐにサーブされます。

着席後8分ほどで着丼です。
何時もと変わらぬ麺線美の美味しそうな麺顔ですね〜♪

先ずは麺をそのまま数本…
海苔出汁水に浸かった丸っと麺線美な平角ストレート麺は表面ニュルッと滑らかで弾力のあるムチプツッとした心地良い歯応えで、海苔出汁水と小麦の香りがマリアージュする大変美味しい自家製もみじ麺ですね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
芳醇な醤油の香りに動物魚介出汁が合わさった、キリッとキレのあるスープを麺がリフトしてきて…ズバズバとメッチャ大変美味しく啜れちゃいますね〜

分厚くカットされた豚バラチャーは確りと味が染み込んだホワッと超柔らか仕様、仄かに燻香感じられるチョイ厚カットの吊るし焼豚にミッシリ柔らかな大判豚ロースチャー、スープinされた棒状の柔らか豚チャーにコリッとメンマ、青菜はしんなりシャッキリ歯応え、味玉は黄身シットリネットリ状で、何れも秀逸な具材達でした。

後半、柚子ペーストをスープに溶かし入れればフワッと爽やかな香りが、卓上アイテムの辛揚げ玉を数匙スープへ投入すればサクサク食感でチョッピリ辛なアクセントが加わりイイ方向に味変して、気付けばアッという間に固形物をペロッと完食。

固形物を食べ終える直前に割りポットが到着しセルフ割り…
ニボ香る熱々魚介出汁で、麺皿に残った海苔出汁も投入すれば塩梅ジャストのスープが完成、丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です。

接客も皆さん声が良く出ておりキッチリ丁寧で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪