2023年11月4日（土）

開店25分前に到着。
3組5名に接続、

店外席もあるのでワンちゃん連れのお客さんも。
年配カップル客も他店より多い印象。

店外の看板には「こだわり自家製麺」「特製ワンタン麺」の字が。
開店するとスタッフから席の案内が。バイト学生がたくさん。

注文は先着声掛け順。
常連客はオーダーも早いですねｗ。

待っている間に説明書きを拝見。
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港横浜のソウルフード
サンマーメン
戦争中、船員達によって
賄い用にと持ち込まれた
もやしは戦後、安価で
ボリュームのある
食材として横浜港の
発展と共に港湾労働者
の間に広まっていきました。
寒い港で体を温める
ようにとあんかけの
スタイルが考案されました。
サンマーメンは漢字で書くと
≪生碼麺≫
碼という漢字は埠頭の
ことで港から生ませた
麺ということです。
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上記はサンマー麺の説明。
ですが何度もテレビで拝見したメンマが気になり表題をオーダー。

意外に早めの着丼。
熱い油膜なので湯気はなし。美味しいラー決定の面構えです。

スープはまろやかな醤油。
ネギと思われる甘みもしっかりで、油の香ばしさより甘み先行。

極細麺もしっかり絡みますが熱々ですｗ。

にしてもやはり極太メンマがすごかった。

味付けはまろやかでメンマ本来の味を楽しめます。
時間をかけている分ヤワヤワですぐに嚙み切れるメンマも。

一方で、片側の側面が黒くなってカチカチに固いメンマも。
固さが多種多彩。

メンマがクローズアップされるラーメン屋だと
味付け濃いめの「手打麺祭 かめ囲」さんが個人的には好みかも。

最後までスープが熱々でした。
チャーハンや麻婆豆腐も熱々で美味しそう～。

テーブル席でもゆったりできるので落ち着いた時間帯を狙って年配の方を連れて来たいです。
どうもごちそうさまでした。