2023年11月5日（日）
開店10分前で2人程。

本日ワンオペとのこと。
退店時まで数人の客で混まず。

入店して券売機で食券購入。
基本メニューと思われる豚骨醤油ラーメンとライスをハーフで。
やっぱりライスも必須です。

並盛は160g、大盛は220gで950円。

家系になると豚骨と醤油の配分によって、けっこう好みが分かれる気が。
味の濃さについては下記説明が。
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味の濃さについて

当店の味の濃さ「普通」
玉ねぎを追いかけていたらスープを
ついつい飲んでしまう塩分濃度。
一般的な家系ラーメンと比較すると
マイルドな味わい。
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当店の「濃いめ」
タレを5ccだけ追加。一般的な家系ラーメン
の【普通】に近い塩分濃度。
動物スープをぎりぎり追い越す醤油味。
このちょいショッパい感じが好きな
貴方はもうコチラ側の人間である。
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具体的な数字が入るとなんか説得力あります。


食材ごとの説明書きも。
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スープ
骨を入れてはコトコト...漉して骨を入れ
てコトコトを３日間かけてエキスを抽出。
最後に細かい目のザルで漉して
クリーミーな口当たりに仕上げました。

麺
姉妹店のキング製麺（北区王子本町）にて
製造。#22 逆切り
中力粉を多くブレンドして、
いい意味でテロテロ感のある食感に
しました。スープがよく絡む

燻製チャーシュー
スープに浸してご飯を巻いて何回も食べら
れるよう、薄切りのスライスにしました。

ニンニク醤油漬け（ニンニクですよ）
白飯に乗せて、マヨビーム＋黒胡椒
更に白米専用タレをかける。
もはや何味かわからんがとりあえず旨い

（以下略）
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他にも説明が丁寧に書かれていました、さすがです。


間もなくしてご対麺！
合わせて「ニンニク醤油漬け（ニンニクですよ）」も配膳されました。

スープは確かに醤油味先行で豚骨控えめ。慣れている味です！

これにモチッとしたキング製麺の麺、美味しい。。

本来の家系ラーメンとは異なると思いますが、
東京でこれ系のラーを食べ慣れているのでこちらが好みかも。

シャキシャキねぎがもっと欲しい～！

チャーシューはレアなので味付け控えめ。
醤油豚骨スープでのレアチャーなら、味での主張は要らないかも。

卓上にいろいろな味変ツールがありましたが、美味しいラーは味変調味料を忘れさせます。

確かにニンニク醤油漬けはわからんですw。
卓上のすりおろしニンニクが風味しっかりでラーによく合いました。

他メニュー「魚介ＭＩＸつけめん」も食べてみたいです。

なかなか来る機会が少ない場所ですが混んでいない時間帯を狙ってまた来たいです。

ごちそうさまでした！