緩く白く濁った浸け汁、
散りばめられた多量のネギが照明に映えて、
半透明に輝くようなビジュアルです。
味は、甘塩の甘味成分が豚骨や野菜、鶏ガラなどを巧くまとめて、
種類の異なる甘さが一体となったジワッとくる美味さ。
粘度はあまりなく、サラッとしていますが、
ほどよい豚骨が薄いながらもしっかりした「糊」となって、麺との絡みは良好。

麺は細めの多加水、プリコリっとした食感で、昔ながらのラーメンによくあるタイプ。
麺の上にドサッと乗っている「ネギサラダ」
（と私が勝手に命名,写真ではチャーシューの下に隠れちゃってます）、
醤油ベースに一味も混ざったタレがかけられておりまして、
麺と一緒に、このネギサラダを浸け汁に浸けて啜ってみますと、
塩ダレの甘さを、ネギ自体の「辛さ」とタレの辛さがシュッと〆めて、
食感も麺のプリコリとネギのシャキシャキが合わさって、
なかなかに幸福な食べ心地であります。
これは癖になる！

チャーシューは、ネットリとした脂身がシャリッと煮込まれた赤身の中に
入り込んで、どちらかというとトロっと寄りの食感、
食感はよいけれど、ちょっと旨味の深みに欠けるか。
味玉は黄身がちょうどジェルからゼリーに変わったところで、
舐めると舌の上でトロッと液化するような茹で加減。
白味付近は粉化していますが、私はこれくらいが好きです。
メンマは昔ながらの筍塩っぱい感じで、納得。
あとは大きめの海苔3枚、全部のせで400円にしては？
迷われる方は味玉トッピングでどうぞ。

スープ割はカップで提供。
これは豚骨が主のようです。
何だか甘塩の良いところも薄まる気がして、少しずつ注ぎますが、
もともとカップに入っている量が少ないので、心配するに及ばず。
ただ、やはり上述のまとめ役である塩の濃度が下がり、
まとまりが緩くなるような感じです。

とにかく、あまり余計なトッピングをせず、「ネギサラダ」と麺を
汁に浸けてジャンジャン頬張っていく、という食べ方がよさそうです。

木造の昔気質な落ち着く作りの店内に、雑誌やラーメン本で
取り上げられた記事が貼られています。店の外にも貼ってあります。
少し前の記事が多いようで、
たしかに最近の太麺、濃厚というブームからは距離を置いたつけ麺ではあるのですが、
逆に、「ああ、昔の美味しい塩ラーメンって、こんな味だったよなあ」
って感じるような一杯でありました。
これまた優しそうな御主人の醸し出す雰囲気も好きですねー。
客層も近所のおじ様、奥さま方が多いようで、
大山の商店街で末永く栄えてほしいな、と思いました。
比較的近いのでまた行きたいと思います。