Item: らーめん専門店 煮干しと豚
Rating: 77
Author: ぴーえむ

77点

2023年11月6日

大きなレアチャーシューがのったらーめんはこってりした一杯に見えます。スープは茶濁したものでややこってりしています。動物と煮干しを合わせたスープは濃度が高くなく見た目ほどこってりしていません。動物と煮干し両方の旨味が出ていますがどちらも控えめで食べやすい仕上がりになっていてなかなかです。これはこれでいいですが個人的にはもっと動物系や煮干しのパンチが出ている方がよく思いました。背脂の甘味がインパクトありまたいいです。
麺は中太麺でスープに絡んでなかなかです。チャーシューは柔らかく旨味があってなかなかです。卓上の花椒とニンニクを合わせた香味油を入れるととても良い味変になりました。