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「豚骨玉子醤油ラーメン」@横浜家系ラーメン 市ヶ家の写真市ヶ谷でありんす
店内:キッチン見えず
元気のよさ:普通
器:プラ
席配置:カウンターが少ないため昼時は女性一人は難しい。相席が多そう。
味:海苔がとても美味しい
チャーシュー:肉質、美味しい、味付け、風味は醤油が主張強く甘味や複雑さにやや欠ける
玉子:メニューの写真は半熟なのに出されたのは火の通ったものだった。茹でてからの冷やしのタイミング遅れたか。
ごはん食べ放題のため麺半分にしたかったが発券機にその表示なし。
ホールもキッチンも職人のプロ具合があまり顕著でなかった。
今日のスタッフのせいではなく、オペレーションの仕組み事態のせいである。
家系は個人店の方が良いようである。しっか~し如何せん個人店は女性一人では並びにくいので入りやすさと味のどちらを取るかのせめぎ合い

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