Item: 麺屋鈴春
Rating: 90
Author: グフ ゲルググ

90点

塩つけ麺、かき油　麺屋一燈の系譜・麺屋鈴春

初訪問なので、醤油ラーメンかと思いましたが、身体が塩ラーメン、塩つけ麺を欲してましたので塩つけ麺・かき油Ver.を注文しました。これは正解でした！
最初から最後までずぅ〜っと美味しかった、200gの麺が足りないと思わせるほどあとを引きました。
鶏チャーシューと豚(部位不明)チャーシューには塩味を効かせてあり、それさえもトゲトゲしく無い上品な塩味を感じました。
全てが計算されているのですね。
完成度が高い一杯です。
魚介豚骨系のつけ麺は各店舗それほど変わりが無いけれども、塩つけ麺で満足させるのは相当ハードルが高いと思いました。
　
麺はて中華蕎麦とみ田の「心の味製麺」のものだそうです。
初めて行きましたが生卵は卵黄だけお願いしました。

後半つけ汁に足すとかなり良い仕事をしました。

最後にスープ割をいただき、驚く変化を楽しみました。

黒烏龍茶が合うなぁ

ごちそうさまでした。

次回はラーメンかな