11月10日初訪問。 16時ころ Twitter (X) を見るとまだ20人くらい記帳出来るようで、これは会社が終わったら速攻行くしかないと。でも店に到着が最短 17時30分くらいなのでダメか? すごい迷う。 結局定時速攻向かう。 秋葉原駅から雨の中歩く!昭和通りの信号がもどかしい。 速足で店着!記帳のボードが無い! ダメかとよく見ると雨の為、チーンとなる鐘のような奴で呼んでくださいとの紙が置いてある。 おお! まだ大丈夫なのか? 鐘を鳴らすが誰も来ないので扉開けてお声をかけると女性店員さんが出てきて○○時が最短ですと。おそらくあと数名で終わりの時間でしょうね。 相当待つが、こんなチャンス無いので名前を告げてこの場を離れる。 食えるのは凄い先の時間。 さすがの人気店だわ。 ヨドバシアキバで時間潰したり電気街歩いたり、アトレでぶらついたりして程良い時間に。 雨はやんでた。 店に着いて先客に接続して少しすると店主さんが出てきて前の3名くらいが入店。 ロットの切れ目だったが､直ぐに店主さんが来て、寒いので1席空いてますので中にどうぞと、 ご提供は少しお待ち頂きますがと。 すげーホスピタリティー!!!感動しました。 好きになっちゃいそうな暖かい接客!! 入店し食券購入しカウンター奥から3番目に着席し食券を手渡し。 店主より特製はワンタンが元から入っているからどうされますか?と聞かれたが豪勢に行きたいのでお願いした。 ワンタンダブルと言うらしい。 しかしここは有名店なのにマジ接客が素晴らしい。 カウンターにはサイコロみたいのがあって、 各面に①初めてなので説明してほしい ② 初めてですが説明見たので大丈夫です ③2 回目以降なので大丈夫ですとかあるので、 ② 初訪問ですが説明見たので大丈夫ですの面に。 さてさてオーダ一到着。 右左どちらに置きますかと。左にお願いした。そして店主より初めてとの事なので説明させて頂きます! と素晴らしい。 麺は昆布水から引き上げて空気を含ませると美味しい云々と色々説明を頂く。 これは素晴らしいです。 他の客にも丁寧に説明しているし朝から晩までこの感じなんだろう。 忙しいのに普通中々できないと思います｡ この食べ方の説明だけでも特別な感じがする。 ラーメン屋でこんな丁寧な説明初めて｡

特製帆立の昆布水つけ麺 白＜塩＞ 1400円
大盛100円ワンタン250円


さてまずはホタテのカルパッチョから。 カルパッチョうめ〜。 ラーメン屋でこれは斬新すぎる。 そして麺を引き上げて空気を含ませて啜る。 昆布水のうま味に締まった冷たい強い麺がめちゃ旨いです。 鰹塩やワサビを麺に乗せて食べるとこれまた旨すぎです。 これはラーメンじゃなく麺料理。 麺と塩だけで感動級にうまい。 結構これで麺を食っちゃいましたが、さて塩のつけ汁に。 これも旨いですねぇ。 完成されてますよ。 ワンタンも丁寧なつくりで肉とちゅるんとした皮が旨すぎます。 終盤､オイル掛けて麺を食うのも良いですね。最後はスープ割。 紫蘇っぽい風味で店主のおっしゃる通り、そのまま飲んだりつけ汁に入れたりこれもめちゃ旨いですね。 器に残った昆布水も全て飲み干しご馳走様。 本当に旨かったし店主店員さんの接客も素晴らしい。 異次元のラーメン体験。 ラーメンじゃなく麺料理って言葉がふさわしいですね｡ これは一度経験すべきですが訪問のハードルが高すぎます。 ハードルが高い理由は分かりましたね。 店主からまたお願いしますと。 思わず旨かったですまた来ますって言葉が出るほどの麺体験でした。 また食べたいが簡単には無理だよね〜。 でもまた食いたい!!! しかし2023年は凄い店が開店しているよなぁ。 大当たりの年じゃないで
すかね?ご馳走様でした。