2023-313杯目(11月13杯目)
🍜◎鶏塩ラーメン
🏠小さな野はらの木の下で
🗾神奈川県横浜市青葉区柿の木台3-3
🚉藤が丘駅 🚶8分
💤火 Tuesday
営業情報告知　X
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2023/11 平日夜 初訪問

東京・新宿御苑前の“麺宿 志いな”の立ち上げメンバーが2021/10独立オープン

1940到着し先客無し

発注リスト
・鶏塩ラーメン¥900
・豚チャーシュー¥200
・味玉¥0(クーポン利用)
＜合計¥1100＞

大山どりのガラに豚挽き肉、昆布・煮干し・貝柱等7種の乾物を使い、身体への優しさを目指された無化調ラーメン
鶏と貝が一歩前へ出つつ多素材が調和し奥行きを広げる
超じんわりな癒やし感♪
麺は約1x1.5mmm断面のストレート細麺
具材は、鶏＆豚2種チャーシュー、味玉、蓮根、小松菜、葱、柚子皮
豚チャーシューは黒胡椒まぶしパストラミ風豚肩ロースのレア
絶妙火入れによりふっくら感とゴリッと感両立のスヴァラ歯応えで、味も燻香も黒胡椒風味もたまらん
鶏は厚めスライスの皮付きモモにワイルドな味付け
どちらも絶品✨
蓮根の深い味わいも👍
ねっとり舌に黄身が絡みつく味玉はほんのり燻香漂う塩の味付けでこれまた絶品
旨かった♪