本物の長崎ちゃんぽん&皿うどんが葛西に有る！長崎のチョーコー醤油と金蝶ソースも完備 柚子胡椒は熊本フンドーダイ 丼は佐賀有田焼 byグフゲルググ
葛西 宝来軒 （長崎ちゃんぽん&皿うどん専門店 )
ちゃんぽん大盛¥900- ノーマルちゃんぽんは¥800-

1976年（昭和51年）創業
佐賀県有田町生まれの先代が長崎の宝来軒（佐世保市早岐=閉業）で修行され独立 本場の味と盛りの良さで地元では大人気のお店です 元々近所の別の場所で創業され現在は移転後のお店です 環七に面していて周囲は開放感があります

こちらのスープは豚骨出汁 しかし豚骨の香りを押さえた味わいは九州の鶏ガラちゃんぽんの様にあっさり そしてまろやか 豚骨だけとは思えない味 うす味なのでこの量でもペロッといけちゃう イカゲソなど海鮮も入ってます
麺はちゃんぽんの定義に合致する丸麺の太麺 唐灰汁麺では無いようですがもちもち感は無い本場の味がします
こちらで少し気になったのは作る時に野菜を炒める音が聞こえなかった事 野菜の味は茹でた味でも無く炒めた味がしたので 炒め置きされているのかなぁ？といった印象です これはこれでいけます しかし本場の生まれの僕としては中華鍋で高温で具を炒めて油が気化した頃を見計らってスープを鍋に入れて麺を入れる製法の香ばしさで慣れてしまっているのでこの点に味の違いを感じました
宝来軒さんは私が作成した食べログまとめでも 東京で食べられる本物の長崎ちゃんぽんの店としてご紹介させていただいております 同店の面白いところはラーメン二郎の鍋二郎の様に鍋を持ってくるお客さんが多いところです ちゃんぽんの持ち帰りが出来てしまうのです 店舗での容器の用意が無く鍋持ち込み者限定というわけです
鍋二郎ならぬ鍋宝来？←命名(^^)

Why? 持ち帰り？
こちらのお店は非常に人気で また 1Fにはカウンターが無く4人掛けテーブルx4&座敷に8人用長テーブルが3本有るのみ そこにぎゅうぎゅう詰めにするわけではないので あまり人が入れず外まで行列が出来てしまうのです 2階席はあってもフロアは店員さん1名でのオペレーションなので 大変そうです よって近隣のお客さんは鍋で買ってお家でゆっくりされたいのでしょう！
葛西駅より徒歩5分 迷う事ない駅より一直線！

以下同店フェイスブックより--以下転載--

【葛西：宝来軒の初代】

長崎県：波佐見(父)彼杵(母)出身の両親が
有田焼の修業のため有田へ移住
佐賀県有田町で生まれ有田町で育った初代料理長
成人して北海道で自衛隊・東京では大型重機の仕事を経て九州へ帰郷
長崎県佐世保市早岐：宝来軒での修業の後
昭和51年 東京都江戸川区葛西で
九州ラーメン・長崎ちゃんぽん・皿うどん専門店：宝来軒開業！
--転載ここまで--
テナントを借りていた店舗から
昭和56年現在の場所へ移転！

【葛西・宝来軒と2代目】
平成10年 調理師専門学校卒
平成11年 中央区日本橋のラーメン店で修業
平成13年～16年 宝来軒：新メニュー開発(拉麺＆叉焼)
平成16年～平成20年 4年間 日本橋勤務
平成20年 宝来軒の跡継ぎになる
平成26年 2月10日食べてみんね！長崎県産品応援店加盟
平成26年 3月17日～19日 長崎・早岐・有田・伊万里(長崎ちゃんぽんの聖地：四海楼・有田どんぶり探しの旅)

フェイスブックでお休みなど発信されています
営業日が特殊ですので必ずフェイスブックで確認されてください
オーナー様何か間違いの表記がございましたらご指摘ください！

そうだ！ラーメンも有るから次回に！

丼が佐賀の井手ちゃんぽんと同じかも？