1957年(昭和32年)『こむらさき』で作り方を学び独立63年の歴史ここにあり　食べログTOP5000
熊本市◉黒亭 本店

私が真っ黒のマー油(焦がしニンニク)入りのラーメンを食べたのは東京渋谷が最初
渋谷PRIMEにあった麺道場の中の桂花ラーメンだった 『玉子入ラーメン』950円
あれ？玉子って字は生卵には使わない筈　まぁ例外もあるだろうから　放置！
まずスープをいただくと当たり前だが桂花ラーメンと似ている　　マー油はインパクトが強過ぎるのでかなり似てる　私は34年ほど東京で桂花ラーメンを食べているので　それなりの思い入れもある
このマー油入りのラーメンに卵黄を入れて食べるのは初めてだ　生と半熟から選ぶことも出来る
いつも佐賀ラーメンで卵黄をペアリングしている私だが
黒亭のラーメンにも卵黄はマッチしてました
スープはコクがあり良好
麺は桂花ラーメンと同じ豚骨ラーメンの中では太めの麺
桂花より柔めで出てきた
チャーシューはさっぱり　海苔　もやし　キクラゲ　小ネギ
麺は気持ち少なめに感じた
セットメニューも沢山あり次回は色々注文したい
ごちそうさまでした
卵黄が３つなのは小振りの時だと思う