@オーダー
　・玉子入ラーメン　麺カタメ
@並び…休日 13:00 🈵 外並び9人
@注文方法…🈵の場合は先に並ぶ
　　　　　　スタッフの指示て食券
@待ち時間…着席まで20分

親子漢旅　
　〜オートレース場巡り編〜初日
　　　火の国に寄り道　観光andグルメ

熊本は久し振り　楽しみだー❗️

熊本ラーメンの代表格のひとつである黒亭さんへ　ピーク時間を過ぎてるが並んどる
店頭には冷水と紙コップが用意されている　こういうの嬉しいですね

スタッフさんからの案内で店内へ
玉子が大好きだった初代女将さんが考案したと言う推しメニューとやらを倅と2人でオーダー

厨房には3人、接客は2人の5人オペ
店内には著名人のサインが多数

ふたつの卵黄が艶やか✨
味玉に変更も可能らしいがやっぱコレでしょ！
他客のオーダーも玉子入りが多い様子

スープは豚頭骨のみを丁寧に炊き上げたもので、ガツンと豚骨出汁を感じながらも脂分は少なくクリーミーな仕上がり　

にんにく油の焦げた粒がビターさを演出　このバランスは独特で濃ゆいのに抜けはあっさり　飲めば飲む程に止まらなくなる　

麺は低加水の中細ストレート　かためコールした麺は滑らかな啜り心地からプツンと歯応え　食べ応えも抜群　自家製麺らしい

味染み充分な豚肩ロースはミチッとしっかりめの肉感からホロホロと崩れて肉汁と旨味　これはスキヤキが楽しみ！

モヤシ、キクラゲは食感のアクセント　特にキクラゲの食感がひと味違う❗️
海苔の磯感の変化も楽しめた

オススメの記載通り卵黄をレンゲに乗せてから割る　そこに麺やチャーシューをディップ　黄味が麺をコーティングし、マイルドになるがニンニクのワイルドさは絶妙に残る　

コレを終盤にも楽しめる卵黄ふたつは必須！

固形物完食後もレンゲが止まらない　濃厚だがスッキリ後を引く病みつきになるスープ　

替玉コールも多かったが連食予定なので温存

店を出ると外の並びは6人　地元だけで無く県外からの客も多い人気店

タクシーの運転手さんからの情報
くりぃむしちゅーの有田哲平さんが最近来店して話題になってるとの事で…
11/22〜開催される「有田ラーメンフェス」に出店することが決定したとか。。

これぞ肥後の豚骨❗️
めっちゃ旨かばい！ご馳走様

本日午前中の出来事
熊本県内の人気第１位の麺屋にタク横付けで訪問も、祝日でもそのまま定休日という事でフラれた　情報が間違っとる！？😭