2023-316杯目(11月16杯目)
🍜○チャーシューメン・うずら増し
🏠ラーメン壱六家 大船店
🗾神奈川県鎌倉市大船1-9-13
🚉大船駅 🚶2分
💤月 第一日 Monday 1st-Sunday
営業情報告知　無(☎0467-43-1618)
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2023/11 平日昼 初訪問

吉村家派閥とは交わらない別勢力“壱系”の総本山が“壱六家”・磯子本店、
計4店舗ある中の2号店がこちら大船店、2001年オープン
“壱系”とは
1992年、「吉村家」のようなラーメン店を立ち上げようと思ったのがきっかけ
ただのモノマネにならないよう、
｢吉村家｣よりもより濃厚なスープを作ろう！と、
壱系特有である「濃厚かつクリーミー」なスープを、
鶏使わず豚骨100％で創り上げたんだとか
名前の由来は国道16号沿いだったことから
“壱八家”や、今や津々浦々見かける“町田商店”も“壱系”に属する

んだって、へ〜〜

12時ちょい前に到着し先客5名ほど

発券リスト
・チャーシューメン並[全部普通]¥1000
・うずら5個¥50
＜合計¥1050＞

鶏不使用の家系、そんなんあったんやのぅ
当然一口めは、家系というより“豚骨ラーメン”という印象が強く違和感あったが、
徐々に返しの切れ味とプリもち短麺で即時家系ムードに♪
長多屋製麺(横浜市南区)の麺は約2mm☐断面の短いゆる縮れ麺
具材は、チャーシュー、ほうれん草、海苔、葱の家系王道ラインナップに、増したうずら
チャーシューは燻香かなりマイルドだが、ほんのり燻香が臭みない豚の旨味をきっちり引き立ててる
終盤は卓上アイテムで味変
表示されるオススメ通りの配分でニンニク・豆板醤・胡椒足したらめちゃ合ってた😲
ていうか、胡椒が合うね〜、家系には初めて入れたかも
今後役立ちそう♪