【スープ】無化調、こだわり素材の旨みがやさしく沁みるクリアな一杯。鶏ベースのスープと、飛び魚の煮干しや昆布などベースにした魚介スープのWスープ。一口啜ると、まず鶏の香りがふわっとし、後口で煮干しの香りが抜けていく。とにかくクリア。一瞬薄すぎる？と感じなくもないが、飲むほどにそんなことはない。とにかく柔らかく優しい旨みがじんわり沁みて、満足度はとても高い。
【麺】細麺か手もみ麺が選べる。手もみ麺をチョイス。縮れの強い中太麺。かなりコシが強い存在感のある麺。小麦の風味が豊かで麺単体でも美味しいし、ややスープより存在感が勝つが、途中から馴染んでくる。それでも、細麺のが合ったかもなあ。
【具】肉厚な鶏チャーシューはブロック肉と言いたくなるゴツさ。柔らかな火入れで実に美味しい。豚ロースの低温調理チャーシューは4枚も入っていて贅沢。青菜はシャキシャキ。岩海苔は程々の風味でスープにアクセントを与える。メンマは薄味、やや甘味あり。ネギはシャキシャキ、風味控えめ。レッドオニオンはやや辛みあり。

久しぶりにクリア！なラーメン。高品質。他のメニューも試したい。