Item: crab台風。
Rating: 78
Author: ハルサメ

78点

人形町駅が最寄りのお店です。
カウンター席のみになります。1人で切り盛りしていました。

食券制で、看板メニューと思われる蟹そばと雑炊のセット(980円)にしました。
具材は玉ねぎ、低温豚チャーシュー、海苔、メンマ、うずら卵です。
麺は中細麺で加水率低めで、煮干し系で使われる麺の印象。スープは豚骨ベースに蟹の出汁が入った粘度の高いスープです。
インパクトがありますが、スープは粘度が高い割には臭みもなく豚の後に蟹の旨みを感じます。
麺を食べ終わったら、店員さんに雑炊を頼むと新しい容器に残ったスープとご飯を入れて雑炊にしてくれます。ご飯にスープは絡み相性が良く、雑炊セットをお勧めしたくなります。

蟹と豚骨ベースのスープと見た目も印象に残りますが、とても上手くまとまった一杯です。
ご馳走様でした！