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「豚骨えび塩」@麺匠 風流の写真土曜日の13:30に店舗に到着。先客は3組で、待たずに着席できました。

今日はコッテリの豚骨エビ塩を選択。スープはドロドロとした豚骨スープでエビが香ってくる。口に入れるとエビの味をまず感じ、その後で豚骨の味がやってくる。

麺は中太のストレートで多量のスープを持ち上げて美味しい。食感はツルツルした中程度の加水率。具材の豚バラチャーシューも口の中でトロけるタイプで美味しくいただきました。

替え玉はアッサリラーメンに使う中細麺で1玉分の量がありました。残ったスープで完食しました。

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