気付けば９回目の訪問｡
20:50到着､空席２に滑り込み。
寒さ深まるこんな日は味噌山しかないでしょ、ってことで。前回味噌山はカラメ必須と教わったので、ちゃんと今回は学習して。

８分程でコールタイム｡ヤサイアブラカラメにニンニク少しでお願いし着丼｡おぉ、味噌のカラメはこういう感じなのね。先ずはスープから。

豚山と言えばのド乳化スープに味噌のコクと旨味が交差する。醤油よりも粘性が高くアブラも加わりドロッと濃厚な口当たり。

アブラの上から味噌ダレがかかったモヤシとキャベ率高めの今日はクタヤサイ。なるほどバッチリ濃い味にブーストして箸が進みます。ヤサイマシマシにして丁度良いくらいの濃いめ。早くも卓上の唐辛子を振りかけてパンチを与える。旨いね🎵

麺はお馴染みの太め平打ち緩やかウェーブで、ドロッと濃厚味噌スープを否が応にも絡めて持ち上げてくれる。この濃さは生卵トッピングもアリかもしれません。

豚はホロホロと柔らかい塊が２個。内一つは脂身トロットロの角煮のよう。スープを絡めてクタヤサイと合わせて頬張ればめちゃ旨い。

何度か卓上の唐辛子を追いかけして､最後には辛味噌一歩手前までに｡寒さがそうさせるのですかね。
固形物を完食｡スープはこれ以上飲んだらキケン。

今日もごちそうさまでした。