7〜8年前に1度食べたことがありましたが、よく覚えておらず、是非食べてみようということで、今回は六本木ヒルズの篝(かがり)に行ってきました。
メインの鶏白湯Sobaを注文。着丼して思ったのは、とにかく濃厚そうな鶏白湯スープ。下の麺が見えない。
まずはスープをひと口。これはもうイタリアンのスープのような味わいの鶏白湯スープ。ドロドロ感があり、これは麺にも具にもよく絡むだろうなー。
そして具は旬の野菜。かぼちゃ、ズッキーニ、さつまいも、あとはパプリカ？かな。それぞれの野菜の味をふんだんに引き出した旨さがとても印象的でした。
鶏チャーシューも最高でさっぱりしていて、これは胃にも優しいだろうなぁ。でも鶏白湯スープがしっかり絡んでくれて旨さを引き出してくれる。
麺は細麺ですが、スープの絡みもよく、すすりまくってしまいました(^^)
味変にはおろし生姜。小皿についてきたので全部入れてみたら、これまた新鮮なさっぱり感も味わえました。
今回は、黒七味、玉ねぎオイルも後半で投入し、味変を味わいつつ、ラストはスープを飲み干しました。
なかなかの新鮮なラーメンでした(^^)
ごちそうさまです！