「 麺屋 鳳 」さん
初訪です

今日はずっとBMしていてなかなか伺えなかったこちらへ平日13時10分着で並びはナシ
入って左側に券売機があり
鶏白湯推しですが清湯の気分だったので
こちら


名古屋コーチン(840円)
味玉(190円)
低温チャーシュー(120円)
をポチッと


【 スープ 】
琥珀色したオイリーな清湯
ひと口いただきます
最初に表層を覆う鶏油の風味が広がり
しっかりと感じる鶏出汁の旨味に芳醇でまったりとした醤油ダレがうまく引き立ててくれていますね
塩味加減はちょうどよく
芳醇な香りの醤油感と鶏出汁と鶏油が効いたコク旨な清湯スープですね
バランスがいいですね


【 麺 】
全粒粉入りの低加水の細麺ストレート
茹で上がりは硬め
パツっとした歯応えで
しっかりとしたコシが印象的です
小麦の風味もありスープとの相性もいいですね


【 チャーシュー 】
低温調理仕立ての大判な豚肩ロースチャーシューは薄味でしっとりとした口当たりで美味しい
鶏むね肉もしっとりで◎


【 具材 】
白髪ネギ、穂先メンマ、味玉
白髪ネギは風味が良し
穂先メンマは炙ってあり香ばしくていいね
味玉はお値段以上かと期待しましたが普通だったのが残念


完飲完食です
万人向けの鶏醤油清湯って印象でした
出身店を思わせてくれる一杯かと思いましたがちょっと物足りない感があったかな
まぁ〜美味しいですけどね
次は【白湯系or煮干し】を狙いたいと思います

美味しかったです
御馳走さまでした