本年391杯目。

町中華ですがランチゎ担々麺専門店なメニュー…担々麺の名店「ふうりゅう」が有名な駅で高評価、気になっての初訪にて「担々麺￥900」辛さ＝4辛、サービスライス(お粥が失敗だってw)とりま辞退ぉ。

活気ある大盛況な店内でドンドン調理されて着丼、火入れされての気泡が漂う表層に自家製辣油の良い花椒の香り。
芝麻醤の粒子が滑らかですがベーススープ自体が強めな乳化な印象、マッタリ胡麻過ぎず旨味の厚みあり、香りとキレある辣油と相まってかなり旨い☆彡

町中華らしいThe･中華麺な配合の中細麺、菅野製麺や浅草開化楼なんかが老舗に卸してる型番。
プリっと熟成の弾力に添加物感じるクラシカルな麺。
高級中華の低鹹水の角細ストレート麺なんかだと、かなり印象が変わりそう。

老抽王な黒い炸醤ゎ独特な香り、シャキ炒めのモヤシとニラ、乾燥小海老も仕込まれててコントラストが抜群の構成。
※ナッツ類ゎ形状としてゎ感知しなかったが、配合されてる可能性が高いので注意( ‐ω‐)b

あまりに惹きある構成だったので堪らずサービスライスぉ半分で追加コール、サルベージ丼にすると至福ですね〜♪
酢と自家製辣油で〆ながら食後がピークになる構成で大満足☆彡

大人気なのも納得の町中華、「本格」の基礎ぉ取り入れた素晴らしい惹きの構成で、コレぞB級の真髄！
ホスピタリティも高く夜の採譜にも興味が湧く良店でした☆彡