どうも、さぴおです

■食欲そそる！ごまと山椒の香りが調和した上質な路地裏担々麺！！

本日紹介するのは『汁なし担々麺 ここから』さん。
こちらは元々、曜日限定の間借り営業だったお店。
間借りから満を持して2019年の4月に独立。
もう4年半と立派に営業を続けている店舗です。

(なんか三茶にある汁なし担々麺の店か…)
と、何となくBMしている程度のお店だったんですが未訪問を続けてました。
そんな折にRDBレビュアーの『ダイエットマン』さんのレポに触発。
汁ありの麺顔が妙にそそられるではないか。

店頭に券売機。
■メニュー
・汁なし担々麺(ゴマ)
・汁なし担々麵(醤油)
・汁あり担々麺
・汁あり担々麵(濃厚)

汁あり担々麺900円に麺大盛150円を購入。計1150円です。

店内は8～10割という客入りをキープ。人気店ですね。
店主さんによるワンオペ。

食券提出時に辛さと痺れの好みを聞かれます。
辛さ痺れともに多めにしました。

提供は順調です。

●実食
丼に顔を近づけると香るゴマと山椒。

表層に塗された山椒やごまなどの風味が実にふくよかでいいね…。
このファフファフした食感にまずテンションあがりますよ。

スープは鶏ガラ+名古屋コーチンの丸鶏、真昆布がベース。
鶏清湯ベースかと思われますが、ゴマ感があるので不足感は全くなし。
鮮烈な辛みと山椒の風合い、ゴマのコクが最高！
この時に動物が濃すぎるよりもスッキリと旨味のみを付与してくれる方が僕の好みですね。
挽肉の仕込みになんだか中華の技を感じます。
このタレと旨味のエキスがジュっと溶けている感じが溜まらんね。
辛さと痺れは多めでジャストかな。
濃厚でなくても、しっかりとゴマで濃厚なので
香辛料をしっかり効かせてパンチある味わいにした方が奥行きが出せると思います。

麺は細麺ストレート。
小麦の粉みと風合いを感じるもの。
豚骨などに合わせるような麺に近い印象だけれど担々麺にも合うものですね。
啜れば山椒とゴマが香り、テンポよく食べすすめられます。

食べ進めていくと辛みと山椒が蓄積してきて徐々に身体が発汗。
水を飲むとまぁ舌が酸っぱい。
昔は痺れのこの感じが大嫌いだったけど、いまとなっては平気になっているなぁ。

ラストは必殺のライスドボン。
完飲完食へ。

うーーーん、最高。
汁なしの醤油が結構クセがあるメニューのようなので次はそちらをいただいてみたい。

ごちそうさまでした。

■蛇足
ダイエットマンさんにコメント欄でよく体重を聞かれるので記載します。
82.5キロです。

最近は痩せもしませんが太りもしませんねぇ。