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⚪︎こくうま味噌 900円■食後の印象濃厚な味噌にして単調にしない一杯。スープは合わせ味噌の様な色味、塩角無いが味噌インパクトは確り。表面に浮いた辣油が辛味を加え重厚ながら嫌味は無い。かなりアツアツ、飲むと身体の中からジワジワ暖かい。温度がやや下がると乳脂肪のコクが感じられ、鉄鍋で炒めた野菜の甘味に加え野菜から生姜のアクセントも感じる。ミンチは硬めで肉肉しく、背脂も加えられ濃厚味噌ではあるが、かなり小技が効き飽きは来ない。麺は平打ちの表面ツルんとしたタイプ、茹ではやや茹で。味噌の太縮れ麺イメージを裏切る中々品の良い麺。冬本番、味噌ラーメンがマッチ。ご馳走さまでした。
Eatpia
ココペリ
でぐち
宇治家
3ak010
■食後の印象
濃厚な味噌にして単調にしない一杯。
スープは合わせ味噌の様な色味、塩角無いが味噌インパクトは確り。表面に浮いた辣油が辛味を加え重厚ながら嫌味は無い。かなりアツアツ、飲むと身体の中からジワジワ暖かい。温度がやや下がると乳脂肪のコクが感じられ、鉄鍋で炒めた野菜の甘味に加え野菜から生姜のアクセントも感じる。ミンチは硬めで肉肉しく、背脂も加えられ濃厚味噌ではあるが、かなり小技が効き飽きは来ない。
麺は平打ちの表面ツルんとしたタイプ、茹ではやや茹で。味噌の太縮れ麺イメージを裏切る中々品の良い麺。
冬本番、味噌ラーメンがマッチ。
ご馳走さまでした。