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麺線は適度に整えてあり、花びらのように咲いたチャーシューの盛り付けが美しい。スープは名の通り濃厚煮干。千葉県片口・境港産アジ。濃厚でいながら切れ味よく雑味のない誰でも好きになりそうな絶妙な加減。麺は低加水の細麺パッツン系。これまた王道でそつなく旨い。チャーシューは低温調理。レア過ぎずにしっとり柔らかな口どけ。シンプルながらも完成度の高い一杯。塩味が強めなので完飲したいなら和え玉を追加推奨。
ぴーたん
汐留次郎
ニンニクマン
北崎ウンターデンリンデン
AK-44
あゆ
スープは名の通り濃厚煮干。千葉県片口・境港産アジ。濃厚でいながら切れ味よく雑味のない誰でも好きになりそうな絶妙な加減。麺は低加水の細麺パッツン系。これまた王道でそつなく旨い。チャーシューは低温調理。レア過ぎずにしっとり柔らかな口どけ。シンプルながらも完成度の高い一杯。塩味が強めなので完飲したいなら和え玉を追加推奨。