なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
82

「煮干そば」@DAIKUMAの写真2023年11月下旬平日 煮干そば 950円
ランチに此方を訪問。斜め前の駐車場に車を停めて開店直後に入店。
券売機で煮干そばの食券を買い空いていたカウンター席に着席。
店内はカウンター7席。いまだにコロナ対策のボードで席の間が仕切られている。
店主さんのワンオペで程なくして丼が登場。
スープは煮干清湯醤油。煮干しの香りが高く、エグニガを抑えた煮干しの強い旨みが押し寄せる。但し塩気もかなり高めで個人的にはショッパイ。
麺は麺屋棣鄂製の低加水細麺。固めの茹で加減でパツンとした歯切れ。少しもそりとする。麺量は少な目。
具はチャーシュー、刻みタマネギ、カイワレ、海苔。チャーシューは豚肩ロースの焼豚だろうか。良い肉を使っているのだろう、とても旨い。タマネギ、カイワレはスープに良く合う。
サクット完食。ご馳走様でした。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

京都の棣鄂さんの麺、好みです◎

煮干しのスープで食べてみたい

虎ん黄色 | 2023年12月5日 19:22

こんばんは
思わずダイナミック!ダイクマ
そんな連想してしまいました
この日は遠征でしたかね?
チャーシューもでかくて良いお肉🍖

キング | 2023年12月5日 19:58

こんばんはぁ~♪
ここも長らくBMしてますが未訪です。
この煮干しは好物のような気がします。
湘南方面も行きたいお店が目白押しで😅

mocopapa | 2023年12月5日 21:17

どもです。
新婚当時、川崎に住んでた頃は
ホームセンターといえばダイクマでした(笑)
煮干し+動物系なら行くんだけど💓

こんにちは

なかなかいい感じの色合いですね。
煮干も時々無性に食べたくなります。
年末にイチカワさんへいこうかな。

ももも | 2023年12月5日 23:14

ここほ煮干しはかなり響きました。
ちょいしょっぱかったようで。

RAMENOID | 2023年12月6日 05:09

おはようございます。
コメ頂いた煮干しはこちらですかね?かなりショッパーだったみたいですね!煮干強めにするとショッパーになりやすいのでバランスが難しいですよね(>_<)

poti | 2023年12月6日 07:06

おはようございます😃

茅ヶ崎と言えばDAIKUMAさん、
未だにランキングトップなんですね。
長ーいことBMしっぱなしなんで
いずれ伺いたいです。

としくん | 2023年12月6日 07:38

今年のGW前に
茅ヶ崎友人宅でBBQを行った際
こちらも候補でした。
来年検討したいです。

YMK | 2023年12月6日 07:53

煮干の旨みが確りとありながらも、
しょっぱかったですか。惜しいですね。

おゆ | 2023年12月6日 07:55

こんにちは。

セメント色に近いマニア仕様ってところでしょうか?。
湘南だとしらす食べたくなります。

glucose | 2023年12月6日 08:59

どもです!
塩気かなり高めが引っかかってしまったようですね
今の僕には何だか響きそうなんですよねぇ…帰省したときにでも行こう…

さぴお | 2023年12月10日 17:16

こんばんわ~!

お付き合いある方々のコメント見ると皆さん知っているお店のようですね。
塩気がもう少し抑えられていると評価ももっと上がりそうですね♪

バスの運転手 | 2023年12月11日 21:51