2023年11月10日訪問

この日は、六本木にある「ドラム缶ラーメン」として有名な【天鳳】に行き、≪醤油ラーメン・一三≫をいただきました🍜

こちらは、ドラム缶のような大きさでスープを炊く札幌にある1974年創業の老舗である天鳳の支店であり、この六本木店は1985年オープンという阪神タイガースが前回優勝した年からある老舗で、そんな天鳳のオリジナルルールである注文時の暗号的なものは、全体では一三五という数字があり、一は「麺が固め」、三は「スープがこってり」、五は「味濃いめ」となっていて、それらの希望する数字だけを注文時に伝えるという、ラーメン二郎の呪文よりも遥かに難解な暗号がありますが、今回は一三にしたので「麺固め・こってり・味普通」の醤油ラーメンを注文したことになります🤣

そんな呪文で注文した後に届けられた一杯は、以前はこちらのお店はいろんなルールがあって、写真撮影なども制限があったようですが、今年の夏に経営体制が変わったとのことで、麺が西山製麺のものから同じ札幌にある製麺所の小林製麺に変わっていたり、スープもしょっぱさが控えめになったり、写真撮影にも寛容になったりと変化があったようですが、鶏豚中心に乾物系を合わせたと思われるスープは旨味がしっかりありながら今でも十分にしょっぱ目なスープで、麺も西山製麺さながらの黄色くてちょい硬めの緩やかに縮れた麺で、トッピングとして乗るチャーシューもしっかりと味染みしていて、一杯の全体としてしっかりとまとまっていて「これはこれで旨いんだよな」という、歴史を感じながらもしっかりとウマーイな一杯でした😇