11:00過ぎに訪問。先客は1名だったが後客9名と中々の人気ぶり。店内は程好いスペースを有し、厨房と壁に対面するカウンター席が設けられている。それなりの年季が感じられるが、不潔感は無くまずまずの居心地。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。好みは指定せず。暫く待って配膳された。

スープは茶濁しているが、強く濁ってはいない。サラリとした質感で液体油も少なめ。
飲んでみると、豚骨を主体とする出汁感はライト。かなりアッサリとした味わいだ。それでも、一定レベルのコク、味の厚みが確保されており、特に不満は覚えない。多くの人に受け入れられそうな方向性だと思う。
醤油感も強くなく塩分濃度は抑えられているが、キレ十分。出汁感とのバランスも良好。
全体として、かなりスッキリとした味わいに仕上げられているが、絶妙のバランスで物足りなさは覚えない。
途中から、カウンター上のおろしニンニク、おろし生姜、辛味噌を加えて食べ進めたが、元の味が強くない事もあり効果大。最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、軽い縮れを有する白い中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。良い麵だと思う。スープとの相性も良好。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、ネギは、胡麻油で和えられた白髪葱が適度に多めに盛り付けられ、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。小さく刻まれたチャーシューも少量ながら含まれる。
チャーシューは、豚ロース肉が1枚。ホロホロに柔らかく、味付けも適度で美味。
他に、大分クタらされたホウレン草、上から伏せて乗せられる大判の海苔3枚。

派手さやインパクトとは無縁だが、高頻度で食べても飽きが来なさそうな味わいで、常連客が多そうな一店。家系ともラーショとも異なるタイプで面白いと思う。ただ、このメニュー、デフォルトより360円も高くなる点が不可解。その点を加味してこの点数。