鶏支那そばで脂多め、味玉トッピングにする。浮いた鶏油が層になっている。なると、刻みネギ、メンマ、チャーシュー、ほうれん草、海苔の具材。スープは先ずさきに鶏油のコク旨味がしっかりと感じられる、醤油のまろやかな香ばしさもある味わいと風味にそこに鶏ガラの動物系の旨味合わさり旨い、塩加減も丁度良い。麺は細麺の縮れ麺でスープの絡み付きが良く、一体感があるまとまりとなり、シコッツルっとした食感にのど越しで、噛むと淡麗の感じの小麦の甘味を感じでさっぱりと食べれる、さらに絡み付く刻みネギの風味が合わさり、醤油のスープの味わいも重なり旨さがます。ほうれん草はしっかりとした風味がしっかりとした物で、その風味が口直しにピッタリでさっぱり感もかもし出す。なるとは練り物の旨味が噛み締めると感じられてこれも口直しになる。味玉はしっかりとした醤油の味わいがしっかりと黄身まで染み込み、その味わいがしっかりと麺に旨味をプラスしてくる。メンマはコリコリの食感でメンマ独特の風味が感じられ、噛むと醤油の香ばしさと出汁のような味わいを感じる。チャーシューはバラ肉で肉の部分の適度な食感、脂身は柔らか、脂身のとろける脂身のラードのような味わいの旨味に丁度良く感じられる味付けに肉の旨味が一体となり旨い。海苔はスープで柔らかくなり、磯の風味を感じながら口の中で広がる。美味しくいただきました。