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2023.11.30「備忘録的メモ」なんだか久しぶりの感あり、厨房スタッフは見慣れぬかたがたになっていた。ちょっと心配をしたのだが、味的にはほぼ変わらぬもの。鶏油は多めの感じがしたが、塩の使いの美味さや煮干し対応のタマネギのありがたさ。玉ねぎは以前より多いのでは。麺についても依然と変わらず中細麺のコキリ麺で、とても美味いと思う。これがまた長い。今は誰が麺を作っているのだろう。ご飯ものの提供は終わった模様、すこしずつお店の方向性も変わっているのだろうか。柚子多め、肉も以前はどんなだったっけ。
mona2
JEUNE
mona2
さぴお
「備忘録的メモ」
なんだか久しぶりの感あり、厨房スタッフは見慣れぬかたがたになっていた。
ちょっと心配をしたのだが、味的にはほぼ変わらぬもの。
鶏油は多めの感じがしたが、塩の使いの美味さや煮干し対応のタマネギのありがたさ。
玉ねぎは以前より多いのでは。
麺についても依然と変わらず中細麺のコキリ麺で、とても美味いと思う。
これがまた長い。
今は誰が麺を作っているのだろう。
ご飯ものの提供は終わった模様、すこしずつお店の方向性も変わっているのだろうか。
柚子多め、肉も以前はどんなだったっけ。