なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
75点
カニ豚骨ラーメン[ラーメン/その他]
カニ龍（東京都品川区）ratomen

「カニ豚骨ラーメン」@カニ龍の写真カニ龍（カニ豚骨ラーメン）
#ラーメン #ramen #カニ龍 #品川 #北品川

2023年9月オープン
カニトン@東神奈川出身で複合屋台の「一龍屋台村」に併設されている
麺メニューはカニ豚骨ラーメン、辛カニ豚骨ラーメン、アサリの和え玉、カニミソの和え玉、限定のカニの贅沢まぜそばの他トッピング類
カニ豚骨ラーメンを注文

トロっとした粘度のスープはカニの鮮烈な旨味と香ばしさに豚骨のコクがミックスされ目が覚めるような味わい
臭みやクセなく出身店のプロデュース先である丿貫＠新富町&とらきち家@東白楽の鮮魚と豚骨の良いところどりをしている

麺は平打麺と中細麺から選べるため平打麺を選択
加水高めでコシがあり瑞々しくフィットチーネのような質感
スープの粘度は低いので麺とのノリはイマイチだがパスタ的な印象もあって相性の良さを感じる

チャーシューは低温調理のロースが3枚でブレなのか独特の臭みがあり個人的には合わなかった

いいね (0)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

まだコメントがありません。