Tokyo vege ramen veJin
（Vege白湯 Soy sauce）
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2023年11月、飲食店の集合施設「FOOD HALL BLAST!」内のテナントとしてオープン
フードコート形式で他にピザやタコス、コーヒー、バーなどの店舗が併設されている
Tokyo vege ramen veJinとしての麺メニューは
Vege白湯 Soy sauce
Vege白湯 Soy sauce Special
Vege白湯 Solt Special
Vege白湯 Miso Special
となっており
基本のVege白湯 Soy sauceを注文
注文時にブザーを渡され鳴動した際に受取口へ取りに行くセルフスタイル

スープはアニマルフリーで植物性油脂とたん白を使用した出汁白湯（MIRA-Dashi）を使用
キノコの風味を感じるが出汁の風味塩味ともにかなり弱め
揚げゴボウの独特の香りが印象的ではあるが肉や魚など使用していないことからも物足りなさは感じてしまう
別皿でプラントベースのチャーシューがありこちらは辛味が効いているのでスープに入れると担々麺風になりいくらかパンチが加わる
このプラントベースのチャーシューは大豆を使用しているようだが言われなければ分からないほどの肉感で驚き
トッピングのチャーシューは大豆ミートということで豆腐のような質感であまり肉感はなかった

麺は細めのストレートで茹で加減は柔らかめ

一般的なラーメンを期待すると厳しいがベジタリアンの方やヘルシーさを目的とした人には良いかも知れない