2023年404杯目。

念願の朝ラー初訪にて〜…外観と店内に見覚えがバリバリある〜^^;
とりま記憶にないので「だし中華￥700」ぉ。

先ず自家製豆腐が先付けでサーブ、大豆の風味が強い「生(き)」のままで味わう豆腐。
このご時世なのに￥700で十分豪華な布陣で着丼、雑味無い綺麗な出汁感のベースでガラに昆布な甘味、薄口醤油返しに乾物ですかね！？
突出する柱が無い穏やかなスープ。

艶やかでモッチリとした自家製手打ち麺、もち麦も使用だったかな？半世紀越えなのに現代の最新トレンド入り！
糊化バッチリのジャストボイルで良麺ですが、スープよりゎ勝ち気味。

肉質が国産なチャーシュー、ほんのり甘口なメンマ、三陸産の生ワカメな肉厚さ、長葱、ナルトの満足な布陣。
酢〆したら素材感がより味わえそうなスープ。

現代のキャッチーでエッジーなラーメンに疲れれば、理解できる構成と言ったところですかね…素材型で柱が立たないので「ラーメン度」が低いのゎ致し方かな^^;
全てが丁寧に仕込まれてるのが解り、特に玄人(料理人)ウケすること間違いなし( ‐ω‐)b
まだまだ仙台ラーメンシーンのフロントマンな名店ですね☆彡