2023年10月24日訪問

この日は、大手町のオフィスビルの飲食店街に6月にオープンしたネオ居酒屋の【ゑびすホール】がラーメンを提供しているとのことだったので、ランチタイムに訪問して≪拉麺≫をいただきました🍜

先日大手町で行った、同じネオ居酒屋と言われる大衆食堂【るんごホール】ではネオン管が輝いていましたが、こちらではそこまでのきらびやかさはなかったものの、どちらかといえば壁に掲示された手書きメニューなどがレトロに感じられるタイプの店内で待っているところに届けられた一杯は、店内で6時間煮込んでいる鶏白湯ベースのスープとのことでしたが、ポタージュ的な白湯スープではなく適度な鶏の旨みが出されたところに醤油が合わせられているスープになっており、尖った特徴はないもののバランスが良いスープになっていて、そんなスープに入る麺は浅草開花楼のやや固めの縮れた中細の麺がマッチしていて美味しいし、トッピングとして乗る鶏チャーシューもしっとりしていて美味しくて、何か一品に特徴があるわけではないけれど一杯の全体でバランスが取れていて美味しくて、昼に食べられるだけでなく夜にも提供としているとのことだったので、飲んだ〆に食べるのも美味しそうだなぁと今度は夜に再訪してみたくなった一杯でした🤤