2023.12.8
9月にオープン、白河市の「支那そば・後とう家」にて支那そば750円＋ニンニク100円。
白河に喜多方ラーとは大胆な。麺は曽我製麺の縮れで硬めの茹で上げ。
ご主人は会津の有名店「大笑家」で修業とのこと。思いの外アッサリなので、背脂トッピングがマストかな。
朝ラーやってます。

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会津には数少ない朝ラー店「大笑家」があります。こちら、味とスタイルを引き継ぎ白河に持ってきました。
明るいご主人に優しい女性スタッフに、味に魅かれた常連さんが生まれている模様。
豚骨煮干しにあっさり醤油スープということで、上に書いたように背脂トッピングがあると良いかと思います。
でも100円プラスになりますね。朝ラーだと、背脂抜きのデフォでいいかもしれません。
豚バラが３枚は小さ目で、喜多方でイメージされる醤油こびりつきはありません。
ニンニクは、なんとなく佐野ラーメンで合うように感じていたので注文しましたが、特段喜多方ラーでは合うような気がしなかったよう。でも、このおろしニンニクは市販のもので無いような、塩気も抑えられてこれだけ舐められるものでした。
ご主人と少しお話しさせていただきましたが、また来てくださいと明るく言われたら・・次は背脂トッピングかな。