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コメント
どもです！
節が結構前に出ていました…
ぼくの記憶だとニンニクが結構来ていたんですがその辺は抑え目というか
気になるよう塩梅ではなかったようですね。
さぴお | 2023年12月20日 14:31こんにちはです。
麺、スープともに良さげです。
また、トッピングの具材が豊富ですね～
特に軟骨入りのつくねが美味しそうです！！
甚平 | 2023年12月20日 14:42こんにちは
元は天ぷら職人の方でしたか
広島で食べて感動したらーめん気になります
特製だとお肉が色んな種類たっぷりですね
キング | 2023年12月20日 15:18どもです。
常に私が行きたいお店に先に行かれてますね。
今一番にフットワークが良いんじゃないですか(笑)
貝柱と昆布だし最高じゃないですか！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年12月20日 15:24どもです。
常に私が行きたいお店に先に行かれてますね。
今一番にフットワークが良いんじゃないですか(笑)
貝柱と昆布だし最高じゃないですか！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年12月20日 15:25こんにちは😃
昨日行きましたよ。
スープも麺も好きでしたねー
行列の人気ぶりに納得でした。
としくん | 2023年12月20日 17:52こんばんは！
特製なのに、味玉は別なんすね…
こんだけ肉のオンパレードってことは、よっぽど自信があるんでしょうね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年12月20日 19:08此方も行きタイガース◎
都内在住のkameさん達が羨ましいです
虎ん黄色 | 2023年12月20日 19:45こんばんは。
あら、またしても荻窪ですか。
ここは醤油から入りました、肉増しにはしないので次回は塩で。
あれ、ビールは❓️
やっぱりネコが好き | 2023年12月20日 20:37こんばんはぁ～♪
ここの塩はかなり好きでした。
私の時は煮干し＆鰹節主体だと思いましたが
鯖節メインだったんですね。
節の強いのは好きなので再訪したいお店です😉
mocopapa(S852) | 2023年12月20日 21:23こんばんは。
元天ぷら職人の店主さんなんですね！天婦羅ラーメンとかやってほしいです。
コメント頂いた白子ですが、青森ではタツといいます。たらきくは岩手と同じですね！煮干結社さんは分かりやすく、いつも白子と書いてくれています。
poti | 2023年12月20日 21:44こんにちは。
感動されたのは広島三原市の「塩そばまえだ」さんですね。
麺線の感じにらしさを感じます。
気絶するほど美味いので機会ありましたらぜひ。
glucose | 2023年12月20日 22:19リスペクトしていると思われる広島の店は、感動の大台でした。
ここもいい味出してますよね。
RAMENOID | 2023年12月20日 22:20その時々でスープのチューニングが違うのかな。
何れにせよ、私も行きタイガース店です。
おゆ | 2023年12月21日 06:40こんにちは
具が沢山でいいですね。
団子は確かにコリコリ食感も欲しいですね。
ももも | 2023年12月21日 23:32続いてどうも～！
お付き合いある方々のレポで自分も気になってます。
来年、何とか機会を作りたいですね～♪
バスの運転手 | 2023年12月24日 21:32
気になっていた此方をランチに訪問。店主さんは天ぷら職人だったそうだが、故郷広島で食べた塩そばに感動しらーめん店を開いたそうだ。
開店時間8分前に店に着くと、早開けしたようで暖簾がかかっていてスッと入店。先客は5人でまだ２席空きがあった。ちなみに退店時は外待ち5人。
店内は三角形に張り出したカウンター７席。厨房は奥で結構広そうだ。店主さんと接客女性の2人で切盛り。ベビーカーも持ち込み可なようで若いご夫婦が赤ちゃんを連れて来店していた。
メニューは塩そばと裏醤油そば。先頭に書いてある特製塩そばと味玉を口頭注文。前金会計でキャッシュレス推奨のようなのでカードで支払った。
まだ誰にもらーめんが提供されていなかったのでやや時間がかかり15分ほどで丼が登場。
薀蓄によると無化調で「貝柱と昆布と煮干しの澄み切った旨みの後に鯖節のかすかな甘みの余韻があるスープ」とあるが、この日は鯖節メインの魚介がガツンと前に出ている。インパクト大で旨いが、好み的には少し魚介が強すぎるように感じた。塩加減は程よく円やかで強い魚介の旨みが牽引するスープだ。
麺は国産小麦双力を100％使った自家製の細麺ストレート。ツルリとしてのど越し良く。腰も確りとしていて旨い。
具は大山鶏チャー2枚、軟骨つくね2個、煮豚肩ロース、煮豚バラ、豚肩ロース低温調理各1枚と肉祭りだ。大山鶏は肉厚で旨い。軟骨つくねはもう少し軟骨のコリコリ感が感じられると嬉しい。各チャーシューはまずまず。味玉はトロリとした半熟加減で甘めの好みな味付け。後はメンマ、カイワレ、白ネギ。
サクット完食。スープは少し残して終了。高ＣＰの旨い塩そば、ご馳走様でした。