12/10（日）11：00　開店時17名待ち　

今時の新店にしては珍しく券売機はなく後会計。春木屋とさいころで修業をしたとのこと。

スープは、何が突出することのないバランス型寄りで、ふんわりと煮干しが漂うのはさいころの片鱗を感じるが、春木屋、さいころのどちらとも違う。あえていうと動物系が軸になっているような印象で、食べ進むほどにじんわり染み入るような深みがあり、おいしい。表層の油の層は多めで、まったりした口当たりになっている。塩分濃度は気持ち高め。

麺は、中太の平打ちで軽く癖のついたもの。表層の滑らかな舌触りと歯切れの良さと弾力感を両立させた自家製麺。

具は、刻み葱。メンマはあっさりした味付けで、スープに干渉せず、箸休めとしての歯ごたえを楽しむもの。海苔。なると。チャーシューは中薄・中サイズのものが3切れ。小ぶりが一切れ。いずれもモモらしき、脂身少なく、締まった歯ごたえのもの。微かにスモーキーな風味を感じたのは気のせいか。

春木屋ともさいころとも異なる独自路線だが、それらにも負けない完成度の高い一杯だった。