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名古屋大学での会合前、東京を6:40に出て名古屋に8:20に到着。その足で、柳橋にあるこちらへ。老体なので、朝早い移動は結構体に堪える。雑居ビルの2階にある。食べたのは、朝ラー(濃厚) 500円。麺は、ほぼストレートの中細麺。低加水のパッツン系で、「煮干し」でよく見るスタイル。半玉なので量は少なく、体感70g。数口で終わる。スープは、平子飛魚、宗田節、鯖節、鰺、昆布などから魚介系の出汁を採る。動物系の出汁は使用しない。なので、濃厚ではあるが、所謂鶏白湯×煮干しではないので、ヘビーな重厚感はない。しっかり、煮干しのスープ。チャーシューは、存在しないが、偶然小鉢がチャーシュー。レアチャーシューでなかなか美味しい。その他、刻み玉ねぎが入る。おかかご飯は、ネギ、チャーシュー丼。そのままでもとても美味しいが、スープを加え雑炊にすると、これまた美味しい。店内は、カウンターのみ。小さな店で、女性のワンオペ。500円でこの内容は、破格だろう。
Chris MacArthur
いちひろ
ココペリ
一日三食ラーメン
satoru
アスキン背脂ニュル
食べたのは、朝ラー(濃厚) 500円。
麺は、ほぼストレートの中細麺。低加水のパッツン系で、「煮干し」でよく見るスタイル。半玉なので量は少なく、体感70g。数口で終わる。
スープは、平子飛魚、宗田節、鯖節、鰺、昆布などから魚介系の出汁を採る。動物系の出汁は使用しない。なので、濃厚ではあるが、所謂鶏白湯×煮干しではないので、ヘビーな重厚感はない。しっかり、煮干しのスープ。
チャーシューは、存在しないが、偶然小鉢がチャーシュー。レアチャーシューでなかなか美味しい。
その他、刻み玉ねぎが入る。
おかかご飯は、ネギ、チャーシュー丼。そのままでもとても美味しいが、スープを加え雑炊にすると、これまた美味しい。
店内は、カウンターのみ。小さな店で、女性のワンオペ。500円でこの内容は、破格だろう。