６/６,２０:１５ごろ訪問。
いろんな情報があったので調べるべくいってみることに。
職場の先輩も同伴することになった。
中にはいると先客が２名。中ほどの席に座りメニューを閲覧。
情報どおり確かにメニューが大幅に変わっている。とりあえず基本であろうと思われるものをと考え、注文をとりに来た男性スタッフに豚骨しょうゆ(４５０円)とギョーザ(２５０円)を注文。出来上がりを待つ。
どうやらスタッフは先ほどの男性スタッフがホール担当、デショップに女性スタッフ、そして厨房に男性スタッフの計３名でやっているようだ。そして、店主も交代しているようだ。
待つこと約６分。先ほどの男性スタッフによって運ばれてきた。
海苔、メンマ、ネギ、チャーシューのトッピング。メンマはちょっと甘め。チャーシューは脂身無し。
スープを飲んでみると、豚骨感はあるもののかなり薄い。しかもしょうゆという割にはしょうゆを感じない。また、チャーシューの傍らに脂身があるが、なぜかサイコロ状にされている。また、少ししか置かれていない。焦げ目をつけているようだが、いまいち。うまみも出ていない。どうせ入れるなら豪快に入れていたほうが気休めになる。
麺は中太の縮れ麺を使用しているようだ。加水率がやや高めで、噛むとちょっともちっとした食感がする。ある程度はスープも拾っている。ただ、いかんせんこのスープにこの麺はいかがなものかなと思ってしまう。豚骨には低下水の麺を使うのが一般的かなと思う私にはあまりいただけないものである。
先輩がみそを注文していたのでそちらもいただいてみたが、こちらもみその感じはするもののかなり薄いといっていいものだった。豚骨を使っているのにこの薄さはないだろうと思う。安いのはいいが、これではただ安いだけで終わってしまう。
実はこのお店は一回４月に閉店するという張り紙を出していたそうだが、それを別人が引き継ぐような形で新生させたそうだ。なので、メニューもまったく変わってしまっているということのようだ。お店を継続するという点はいいが、それなりにしっかりしたものを残していかなければまた同じことを繰り返すだけになる。しっかり味を見極めていい物を出していってもらいたいものだ。